Uma boa ideia de culinária...

Polvo à Lagareiro

Tradicionalmente, o Polvo à Lagareiro confeccionava-se nos lagares, aquando da produção do azeite novo. Hoje em dia, é, sem dúvida, um prato tradicional Português, encontrado tanto nas zonas litorais como do interior do nosso país. O azeite, ingrediente essencial desta iguaria, faz parte da chamada dieta Mediterrânica, que consiste num padrão alimentar típico dos países da bacia do Mediterrâneo, à base de hortícolas, mais peixe do que carne e azeite como gordura de eleição. O azeite é um alimento que pode e deve estar presente num plano alimentar saudável, desde que em pequena quantidade. De realçar, no entanto, que este prato pelo seu valor energético e lipídico (gordura) relativamente elevados, não deve ser ingerido no dia-a-dia, sendo uma saborosa opção para dias festivos